Receta de Buñuelos de Mermelada

Receta de Buñuelos de Mermelada. Algo tan andaluz como los simples buñuelos con azúcar, ahora pasan a llevar mermelada y es que cada vez somos mas los golosos que cuanto más dulce nos parece mejor. Por ello esta receta llega a ser empalagosamente buena.

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Ingredientes

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225 gramos de harina
50 gramos de azúcar lustre
4 cucharadas de leche
15 gramos de levadura fresca
1 pizca de sal
50 gramos de mantequilla
1 huevo
mermelada a gusto

Preparación

Empieza echando en un recipiente pequeño 25 gramos de harina junto a una cucharadita de azúcar, la leche templada y la levadura. Déjalo reposar asta que suba el doble.
El resto de harina y de sal se mezcla con el resto de azúcar, la mantequilla blanca y el huevo batido.
Añade a la masa ya crecida y mezclar amasando durante 10 minutos
Tapa y espera a que suba otra vez el doble. Se amasa nuevamente durante 3 minutos, se hacen bolas y un agujero y se pone en el interior un poquito de mermelada, seguidamente se cierra bien el buñuelo y se fríen en aceite abundante.
Finalmente cuando se escurre el aceite, se espolvorear con azúcar lustre y se dejan enfriar. Listos!

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