Receta Caldo Tlalpeño

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Ingredientes

2 pechugas de pollo
1.5 litros de pollo desgrasado
250 gramos de zanahoría (cortadas en cuadritos)
50 mililitros de aceite
10 gramos de ajo (picados)
300 gramos de jitomate guaje (asados, pelados y sin semillas)
1 pieza de rama de epazote
200 gramos de garbanzos cocidos
2 piezas de chile chipotle (adobado)
200 gramos de aguacate Hazz
Sal y pimienta al gusto

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Receta Caldo Tlalpeño Existen muchas recetas de comida que nos hacen disfrutar del arte culinaria, una de ellas es la receta de Caldo Tlalpeño, una receta original de la cocina mexicana, se comienza poniendo a cocer las pechugas en el caldo, a los 15 minutos se agregan las zanahorias. Freír el ajo, cebolla y jitomate, molerlos y agregar esta mezcla al caldo.

Se baja la lumbre y se añade las hierbas de olor, cuando las pechugas están casi cocidas se incorporan los garbanzos y un poco de picante, sal y pimienta, se deja 10 minutos y se apaga.

Retirar del fuego las pechugas con un poco de caldo, dejar enfiar y deshebrarlas no muy finas. Al momento de servir se regresan las pechugas deshebradas al caldo, se deja que suelte el hervor, se sirve muy caliente acompañado de aguacate y el resto de picante en tiras finas para que cada quién lo sirva a su antojo.

Se suele acompañar con rodajas de limón y se le puede poner otras verduras como calabazitas y chicharos tiernos.

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