Como hacer Zega wat receta

La receta de Zega wat es una preparacion tipica Keniata y Etiope a base de cordero y especias las cuales son muy aromaticas y un tanto picantes. Este plato el cual es insignia en dichos paises no se caracteriza por ser accesible a la mayoria de la poblacion pero si a los comensales turistas. Entre los ingredientes de esta cocina se encuentran frecuentemente las carnes, las especias, el trigo, el maiz y los frijoles ademas de las frutas tropicales.

Para la receta de Zega wat vamos a necesitar:

– 1 pierna de cordero en trozos
– tres cebollas medianas
– 1/2 cuharadita de pimienta de cayena
– 1/2 cuharadita de raiz de jenjibre fresco
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharaditade pimenton
– 1/ 4 taza de jugo de limon
– 3 tazas de agua
– aceite de oliva extra virgen para rehogar

Preparacion:

Cortar la cebolla en juliana y regohar en un olla con un poco de aceite de oliva. Cuando tome color agregar el cordero los condimentos( la pimienta de cayena), el jenjibre, la pimienta negra y el pimenton y 1 taza de agua. Colocar el cordero en trozos en un bowl con el jugo de limon y las restantes dos tazas de agua durnate 15 minutos. Pasado el tiempo colar el cordero y agregarlo a la olla. Cocinar a fuego medio hasta que el cordero este a punto y el medio liquido se reduzca tipo estofado o salsa. Como sugerencia se puede acompañar con verduras saltadas. Si la carne de cordero no le apetece puede sustituirla por pollo cambiando la preparacion su nombre por Doro wat.