Como hacer Dulce de Leche receta

Como hacer Dulce de Leche receta hoy vamos a  tratar de dejar de lado la disputa de que pais tiene el merito de ser el creador del famoso y delicioso Dulce de Leche. Muchos dudan de si fue en Uruguay o en Argentina. Hoy les digo Uruguay tiene todo el galardon.

En cuanto a a la reeceta existen pequeñas variaciones pero les aseguro que la que les presento hoy contiene pequeños detalles que  permitira que el Dulce de leche quede delicioso.

Para la receta de Dulce de leche vamos a necesitar:

– 1 Litro de Leche entera
– 1/2 kilo de Azucar Blanca
– 2 cucharadas de Vainilla
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 2 clavos de olor
– 4 o 5 bolitas de vidrio o canicas ( ingrediente secreto)

Prepracion:

Colocamos en una olla grande la Leche y comenzamos a hervirla introduciendo de tanto en tanto el azucar para que se mezclen . Vamos a notar que empieza la nata a quedar en el tope de la olla asi que con un colador de Tè vamos quitandola hasta que no quede nada de ella en lo posible. Bajamos a fuego bien lento e el bicarbonato de sodio que previamente lo podemos disolver con leche . Revolvemos cada 5 minutos hasta que empieza a tomar color marron . El tiempo de coccion depende de cada cocina y cada olla pero podemos estimar entre 1 hora y 2 dependiendo .
Al ver que tenemos una consistencia liquida pero firme al mismo tiempo introducimos la vainilla y cocinamos unos minutos mas.
Apagamos el fuego y envasamos en caliente.

Comentario final:

El secreto de las bolitas es simple , cuando hacemos el dulce de leche y el azucar comienza a fusionar con la leche provoca que el fondo se pegue mucho . Durante el hervor de la leche  , las bolitas continuamente estan rebotando en el fondo evitando que se pegue la leche azucarada.Los Clavos de olor van a darle el toque secreto al olor inconfundible del dulce con la vainilla asi que durante la coccion vamos a ponerlos.