Receta de Bobotie

La receta de Bobotie es de origen Sudafricana y es ideal para ser consumida en dias de invierno dado su alto valor calorico y su sabor especiado. Sus presentacion se asemeja a simple vista a nuestro tipico pastel de carne, pero en detalle tiene sutiles variantes que hacen de esta comida del continente africano unico.

Para la receta de Bobotie vamos a necesitar:

– 1 kilo de carne picada de ternera
– 2 cebollas grandes
– 2 rebanadas de pan lactal sin cascara
– 4 huevos
– 1 y 1/2 taza de leche
– 10 almendras sin piel picadas gruesamente
– 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen para rehogar
– 1 cuharada de jugo de limon
– 1/2 cuharadita de curry en polvo
– 1/2 cuharadita de azucar rubia
– sal y pimienta para condimentar
– hojas de laurel
– cascaras finas de naranja o limon

Preparacion:

Primeramente debemos remojar las rebanadas de pan en 1/2 taza de leche, integrandolas con un teneder y reservar. En un sarten rehogar en aceite a fuego medio las cebollas cortadas en juliana las cuales vamos a condimentar con el curry en polvo y el azucar rubia. Cuando esten listas las cebollas agregarle la carne picada y cocinar durante 10 minutos en forma pareja. Agregar a esta preparacion la mezcla del pan y la leche y ligar con un huevo batido. Salpimentar, agregar el jugo de limon a la mezcla y las almendras picadas. Cocine durante por 10 minutos mas al fuego. Cuando el tiempo trasncurra colocar la preparacion en una asadera rociada con un poco de aceite de oliva y llevar al horno moderado durante 30 minutos. Retirar del horno cumplido el tiempo y colocar por encima de la preparacion una mezcla realizada con una taza de leche y los tres huevos restantes. Sobre al superficie colocar por encima las hojas de laurel y gajos finos de naranja o limon y volver al horno a fuego maximo hasta que la superficie quede dorada. Servir como plato principal. Se puede sustituir la carne de ternera por carne vacuna.