Receta de Muzzarella in carroza

Esta receta es originaria del sur de Italia. Es una preparacion muy facil de realizar y por su sencillez puede ser muy agradable para presentar como entrada o primer plato.

Para la receta de Muzzarella in carroza vamos a necesitar:

– 10 rebanadas de pan
– 5 fetas gruesas de muzarella
– harina o pan rallado para empanar
– 2 huevos batidos
– sal y pimineta negra para condimentar
– un poco de leche
– aceite extravirgen para freir

Preparacion:

Cortar las rebanadas de pan con un cortante redondo. Con un cortante mas pequeño cortar la muzzarella. Armar las piezas colocando una rebanada de pan ( 1 cm de espesor aproximadamente) luego una feta de muzarella y luego otra rebanada de pan. Comprimir bien la preparacion y empanar. Para empanar batir en un bowl los huevos junto con un poco de leche, sal y pimienta y en otro bow colocar el pan rallado o en su defecto harina. Pasar las piezas primero por pan rallado, luego por huevo y nuevamente por pan rallado. Freir en abundante aceite y aliñar preferentemente con aceite de albahaca ( se licua un poco de aceite con algunas hojas frescas de albahaca). Se sugiere presentar con rodajas de tomate fresco y hojas tiernas de albahaca.