Receta de Sopa de lentejas

Esta es una receta ideal para los dias de frio. Las lentejas son una fuente de hierro natural por lo cual es muy saludable su ingesta.

Para la receta de Sopa de lentejas vamos a necesitar:

– 1 taza de lentejas
– 4 tazas de agua
– 1 zanahoria
– 1 morron pequeño
– 1 cebolla chica
– 1 diente de ajo
– perejil picado cantidad a gusto
– dos caldos de verdura
– aceite de oliva extra virgen
– sal y pimienta negra para condimentar

Procedimiento:

Cocinar casi a punto las lentejas en abundante agua (se terminaran en la sopa). Cuando esten cocidas se deben retirar del fuego colar y reservar. Por otro lado se pican a cuchillo la cebolla, el morron, el ajo y la zanahoria y se rehogan en un sarten con un poco de oliva. Cuando esten listas procesar y colocarlas en una olla, junto con el agua , las lentejas y los caldos de verdura. Se debe de condimentar con sal y pimienta y dejar hervir para que las lentejas se terminen de cocinar. Cuando esten a punto servir en platos hondos y presentar con perejil picado finamente.